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Massa Básica para Donuts, Sonhos e Pretzels – 3 Receitas com uma Massa 🍩🥨
Você sabia que é possível preparar donuts, sonhos e pretzels usando a mesma massa básica ?
Essa receita é prática, econômica e muito versátil. Com poucos ingredientes, você prepara uma massa macia e fofinha que pode ser modelada de diferentes formas para criar três deliciosas opções de padaria.
É perfeito para o café da tarde, para preparar um lanche especial para a família ou até mesmo para vender e conseguir uma renda extra .
📝 Ingredientes da Massa
2 ovos
3 (sopa) de
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de margarina
10 g de fermento biológico seco granulado
500 g de farinha de trigo
250 ml de água
👩🍳 Como preparar a massa
Numa tigela, coloque os ovos, o açúcar, o sal e a margarina .
Misture bem até os ingredientes para ficarem incorporados.
Adicione o fermento biológico seco e a água.
Misture novamente.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até começar a formar uma massa.
Transfira a massa para uma bancada enfarinhada.
Sove por aproximadamente 10 minutos , até obter uma massa lisa, macia e metalúrgica.
Coloque a massa novamente em uma tigela.
Cubra apenas de maneira que não fique em contato com a massa e deixe descansar até crescer e aproximadamente dobrar de volume.
Após o crescimento, coloque uma massa sobre a bancada e divida conforme o formato que deseja preparar.
🍩 Como Fazer Donuts
Abra uma porção da massa com aproximadamente 1 cm de espessura .
Corte em formato de donuts, fazendo um círculo maior e outro menor no centro.
Coloque os donuts sobre uma superfície enfarinhada.
Deixe descansar novamente por alguns minutos para ficarem mais leves.
Frite em óleo quente, mas não confortável, até ficarem dourados dos dois lados.
Retire e coloque sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
Finalize com ganache de chocolate, açúcar ou outra cobertura de sua preferência .
🥯 Como Fazer os Mini Sonhos
Divida a massa em pequenas porções.
Faça bolinhas bem lisas.
Coloque em uma superfície enfarinhada e deixe descansar até ficarem mais leves e volumosas.
Frite em óleo quente, virando para dourar por igual.
Retire e deixe escorrer o excesso de óleo.
Depois de frios ou manhãs, faça um corte lateral.
Recheie com creme, doce de leite, goiabada ou outro recheio de sua preferência .
Finalize passando no açúcar.
🥨 Como Fazer os Pretzels
Divida a massa em porções.
Inscreva-se em cada porção formando um cordão comprido.
Modelo no formato tradicional de pretzel.
Deixe descansar por alguns minutos.
Frite em óleo quente até dourar.
Retire e escorra bem.
Finalize com açúcar e canela ou outra cobertura de sua preferência.
🔥 Dicas para Fritar
O óleo não deve estar frio, pois os produtos podem absorver muito óleo.
Evite também óleo quente demais, pois a parte externa pode dourar rapidamente enquanto o interior permanece cru.
Frite em fogo médio e controle a temperatura durante todo o processo.
Não coloque muitas unidades de uma vez na panela.
Deixe espaço para que os donuts, sonhos e pretzels possam virar facilmente.
💡 Segredo para uma Massa Fofinha
O segredo está principalmente em sovar bem a massa e respeitar o tempo de descanso .
A massa deve ficar lisa, macia e metálica antes da primeira fermentação. Depois, é importante deixar que ela cresça bem antes de modelar.
Evite adicionar farinha em excesso durante a soja, pois uma massa muito pesada pode resultar em produtos menos macios.
🍫 Sugestões de Finalização
Donuts
Ganache de chocolate
Chocolate derretido
Açúcar
Confeitos
Sonhos
Creme
Doce de leite
Goiabada
Açúcar com canela
Pretzels
Açúcar com canela
Chocolate
Açúcar
❓ Perguntas Frequentes
Posso fazer os três produtos com a mesma massa?
Sim. Essa é justamente a proposta da receita. A mesma massa básica pode ser dividida e modelada em formatos diferentes.
Posso assar em vez de fritar?
A receita foi pensada para fritar. Se quiser testar uma versão assada, será necessário ajustar o tempo e a temperatura, pois o resultado será diferente.
Posso usar fermento fresco?
Sim, desde que seja feita a conversão adequada da quantidade de fermento seco para fermento fresco.
Essa receita é boa para vender?
Sim. A utilização de ingredientes simples e permite produzir diferentes produtos a partir de uma mesma preparação, o que pode facilitar a produção de uma variedade de itens para venda.
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Tempo de descanso: varia conforme a temperatura ambiente
Tempo de fritura: alguns minutos por unidade
Categoria: Massas e receitas de padaria
Rendimento: varia conforme o tamanho e o formato escolhido
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