🍞 Nunca Mais Erre o Ponto do Pão Francês

Aprenda a fazer pão francês caseiro com casca crocante e miolo macio , acertando o ponto da massa. O segredo está em adicionar a água bem gelada aos poucos e bater a massa até chegar ao ponto de véu .

🥖 Ingredientes

• 2 kg de trigo

• 1.200 ml de água bem gelada

• 40 g de sal

• 10 g de açúcar (opcional)

• 20 g de melhorador

• 10 g de fermento biológico seco

👨‍🍳 Modo de preparo

1. Coloque a farinha de trigo e os demais ingredientes na masseira.

2. Adicione a água bem gelada aos poucos, enquanto a massa vai bater.

3. Continue batendo até a massa chegar ao ponto de véu .

4. Divida a massa em porções de 70 g cada .

5. Modele os pães.

6. Deixe os pães descansando até dobrar de tamanho .

7. Depois que os pães dobram de tamanho, fazem um corte no meio.

8. Leve o forno turbo pré-aquecido a 160 °C .

9. Asse por aproximadamente 12 minutos , ou até os pães ficarem dourados.

💡 Dica para acertar o ponto

O ponto de véu é uma das etapas mais importantes dessa receita. Ao esticar um pedaço de massa, ela deve formar um filme fino antes de romper.

🎥 Vídeo da receita

Confira o passo a passo completo no vídeo:

Nunca Mais Erre o Ponto do Pão Francês

https://youtu.be/YwulUo7wI1k?is=crpgvnXnjLUJPSmU