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Bomba de Padaria Tradicional – Receita Fácil e Crocante 🍫
Aprenda como fazer uma bomba de padaria tradicional de forma simples, fácil e prática! Essa receita resulta em uma massa leve, com exterior dourado e crocante e interior macio, perfeita para testar e servir no café da manhã ou no café da tarde.
A massa é preparada no fogão e depois assada no forno. E ainda tem uma dica especial para quem quer congelar a massa e assar depois .
📝 Ingredientes
600 ml de água
300 ml de óleo
600 g de grupo de trigo
10 g de sal
Aproximadamente 6 ovos, acrescentando aos poucos, até dar o ponto
1 pitada de sal amoníaco — opcional
👩🍳 Modo de Preparar
Preparando a Massa
Coloque água e óleo em uma panela grande.
Leve ao fogo até começar a ferver.
Quando levantar fervura, congelantes de uma vez a farinha de trigo e o sal.
Mexa vigorosamente até formar uma massa uniforme.
Continue confundindo e cozinhando a massa até ela desgrudar do fundo da panela.
Retire o fogo e deixe a massa fria um pouco antes de adicionar os ovos.
Quando estiver morna, os ovos um de cada vez , misturando muito bem após cada adição.
Continue adicionando os ovos aos poucos até chegar ao ponto ideal.
Se desejar, forneça uma pequena pitada de sal amoníaco durante o preparo, conforme a receita original.
Como Saber o Ponto da Massa
O ponto mais importante é que a quantidade exata de ovos.
A massa deve ficar lisa, brilhante e cremosa , com consistência suficiente para manter o formato depois de modelada. Por isso, não coloque os seis ovos de uma só vez.
Dependendo do tamanho dos ovos e da absorção da farinha, pode ser necessário utilizar uma quantidade um pouco diferente.
Modelando as Bombas
Unte levemente as mãos com óleo.
Pegue pequenas porções da massa.
Modele as bombas no formato desejado.
Disponha as unidades em uma forma untada, deixando espaço entre elas.
Prepare o forno a 240°C .
Leve as bombas ao forno e asse por aproximadamente 30 minutos , ou até ficarem bem crescidas e douradas.
🍫 Recheios para a Bomba de Padaria
Depois de assadas e frias, as bombas podem ser recheadas com:
Creme de confeteiro
Creme de chocolate
Doce de leite
Creme de baunilha
Ganache de chocolate
Para finalizar, você pode colocar chocolate derretido ou outra cobertura de sua preferência.
❄️ Dica para Congelar
Se quiser deixar a produção mais prática, você pode preparar e modelar as bombas para assar posteriormente.
Organize as unidades em uma forma, sem deixar que encostadas umas nas outras, e leve ao freezer. Depois de congeladas, acondicione especificamente para evitar queimaduras de congelamento.
Quando for usar, o ideal é testar primeiro o processo com algumas unidades, pois o tempo do forno pode variar quando a massa é assada diretamente congelada.
💡 Dicas para uma Bomba de Padaria Perfeita
A água e o óleo precisam estar bem quentes antes de adicionar a farinha.
Cozinhe bem a massa no fogão.
Espere a massa amornar antes de adicionar os ovos.
Adicione os ovos gradualmente e observe o ponto.
Evite abrir o forno durante o início do cozimento.
O forno precisa estar bem pré-aquecido.
Deixe as bombas resfriarem antes de pesquisar.
❓ Perguntas Frequentes
Por que colocar os ovos aos poucos?
A quantidade necessária pode variar. O ponto da massa é mais importante do que seguir uma quantidade exata de ovos.
Posso fazer sem sal amoníaco?
Sim. O sal amoníaco é opcional na receita. O resultado pode variar de acordo com o forno e o preparo.
Posso rechear uma bomba depois de assada?
Sim. Depois que estiverem completamente frios, faça uma abertura e coloque o recheio escolhido.
Posso usar outro óleo?
Pode ser utilizado óleo vegetal de sabor neutro, evitando óleos com sabor muito marcante.
Tempo de preparo: aproximadamente 30 minutos
Tempo de forno: aproximadamente 30 minutos
Temperatura: 240°C
Categoria: Receitas de padaria
Rendimento: varia conforme o tamanho das bombas
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