Como fazer pudim de leite condensado

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Vídeo completo
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Pudim de Leite Condensado Cremoso

Um pudim de leite condensado cremoso, lisinho e com uma calda de caramelo deliciosa . É uma receita simples, com poucos ingredientes e perfeita para a sobremesa do almoço de domingo ou para qualquer ocasião especial.

📝 Ingredientes

Para a calda

  • 1 xicara de açucar
  • 1/2 xícara de água

Para o pudim

  • 1 caixinha (395 g) de leite condensado
  • 4 ovos
  • 250 ml de leite integral

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Prepare uma calda

  1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo baixo.
  2. Deixe o açúcar derreter lentamente até formar um caramelo dourado.
  3. Adicione a água aos poucos, com cuidado, pois a mistura pode borbulhar.
  4. Mexa até dissolver os torrões de açúcar e formar uma calda transparente.
  5. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando pelo fundo e pelas laterais. Reserva.

2. Prepare o pudim

  1. No liquidificador, coloque o leite condensado, os ovos e o leite integral.
  2. Bata por aproximadamente 1 minuto, apenas até os ingredientes ficarem bem misturados.
  3. Despeje a mistura na forma caramelizada.
  4. Cubra a forma com papel-alumínio.

3. Asse o pudim

  1. Coloque a forma dentro de uma base maior.
  2. Adicione água quente na assadeira para fazer um banho-maria.
  3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C .
  4. Asse por aproximadamente 50 a 60 minutos , ou até o pudim ficar firme.
  5. Retire o forno e deixe esfriar completamente.
  6. Leve à geladeira pelo menos 4 horas antes de desenformar.

🍮 Como desenformar

Passe cuidadosamente uma faca fina pelas laterais do pudim. Se necessário, aqueça rapidamente o fundo da forma sobre a chama do fogão para soltar a calda.

Coloque um prato sobre a forma e vire de uma vez. O pudim deve sair inteiro, coberto pela deliciosa calda de caramelo.

💡 Dicas para um pudim lisinho

  • Não bata a mistura por muito tempo para evitar incorporar muito ar.
  • Asse sempre em banho-maria.
  • Não deixe a água do banho-maria secar durante o cozimento.
  • Para um pudim ainda mais lisinho, você pode passar a mistura por uma peneira antes de colocar-la na forma.
  • Deixe o pudim gelar bem antes de desenformar.

⏱️ Informações da receita

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 50–60 minutos
Tempo de geladeira: 4 horas
Rendimento: aproximadamente 8 porções
Dificuldade: Fácil

❓ Perguntas frequentes

Posso fazer o pudim sem banho-maria?

O banho-maria é recomendado porque ajuda o pudim a cozinhar de maneira mais uniforme e contribui para uma textura cremosa.

Quanto tempo o pudim deve ficar na geladeira?

O ideal é deixar por pelo menos 4 horas. Se puder preparar no dia anterior, melhor ainda.

Como saber se o pudim está pronto?

Ele deve estar firme nas bordas e ainda apresentar um leve movimento no centro quando a forma é balançada suavemente.

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